《特别企划七》这瓶酒,你买贵了吗?

究竟上哪买酒、怎幺买,才能喝得满意又划算?

闲来无事喝一杯品酩,或是三五好友邀约欢聚,你都去哪里喝酒,或去哪里买酒?对某些台湾人,尤其是男性来说,如果仔细记录消费,可能会发现「酒」已经佔日常支出一定的比例,甚至聚餐到最后,一笔帐单里的酒钱可能跟餐点不相上下;既然「酒」堪称国人民生必需品,那幺仔细精打细算着实有其必要。

《特别企划七》这瓶酒,你买贵了吗?恭喜台湾人 台湾威士忌已进入薄利时代

虽然台湾人的平均收入水準在已开发国家中并不算高,但是对奢侈品的喜好越是一点都不手软,从满街超高的 iPhone 出现率,以及全球名列前茅的高价酒款销售量就看得出来。不过还好,和大部分一进台湾价格就翻一阶的进口商品相比,台湾的烈酒售价其实并不算高,以一瓶750ml的 Johnnie Walker 蓝牌威士忌为例,台湾的零售价有机会在折扣后 NT$4,000以下就能买到,欧美售价却在台币 NT$5,000上下,邻近的香港更在 NT$5,500以上。

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只是考虑到这些国家动辄比台湾多出一倍以上的国民所得,台湾的酒价是否真的便宜还有很多讨论的空间,但可以确定的是,而瞄準消费大众的通路也必须不断祭出更优惠的价格,才能吸引消费者放在刀口上的荷包。

价格敏锐的消费者,加上台湾人做生意敢拚价格的竞争,还有网路资讯流通、价格透明化的催化,整个烈酒零售体系都已进入薄利时代。比起大卖场或是单价再稍高的便利商店,常买酒的行家多半会选择酒专通路来购买;比较有趣的是,这些走经销体系的专业酒类通路的议价优势往往不比日用品量贩店连锁通路,但是在末端价格和服务上却往往需要搬出更优惠的策略来竞争,这中间谁赚得多自然显而易见。

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以一支进价在 NT$1,000上下的威士忌计算,酒专所赚的利润多半只有5%~10%,价格的起伏也就在这几十块之间,加上平行输入商品,品项多样化,同时部分酒专目前已经开始提供邻近区域的外送服务,甚至自己开设店面或网路通路,直接面对消费者,熟客或大量购买甚至还有议价空间,也难怪这些「巷子内」的酒专会成为许多内行人的买酒首选。不过正如刚刚提过的,连锁通路在对品牌争取进价时还是有较大的价格优势,因此折扣空间大,往往在中秋三节等重要档期前夕会释出有力的折扣,甚至比酒专更便宜。

如果是到餐厅等店家去消费,则多半价格会再略高,不同类型等级的餐厅又不相同,像是活虾餐厅、羊肉炉、热炒或一般的小馆子,这瓶进价 NT$1,000的酒就可能卖到 NT$1,500,折合开瓶费相去无几,但在部分高价餐厅可能就所费不赀。钱柜等 KTV 则会卖到约 NT$1,700,比餐厅再略高一些。整体而言,不管零售或是餐厅通路,在一般平民化消费的通路部分,售价的利润结构都已经越来越和普罗大众「共体时艰」地趋向扁平化。

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再上去的 Bar、夜店之类的通路则是完全朝反方向上涨的世界。以台北市目前较知名的夜店为例,不管是威士忌或香槟,入门款单瓶均一价约都在 NT$5,000起跳,对比十几二十年前,售价约在进价的3~3.5倍的年代,现在的利润空间已经涨到约5倍。不话说回来,不同通路和价格之所以能存在,还是建立在消费者对供需关係的认可,当你选择到这些地方消费,也就代表你接受店家所提供的空间和服务所换来的溢价。即使夜店的酒越来越贵,看台湾越来越蓬勃的夜店文化,就代表反而有更多消费者买单,相当程度也是「醉翁之意不在酒」的现代写照,而近几年夜店大推性感的香槟 girl 和奢华香槟秀来刺激销得快、好冲量的香槟买气,则又是另一个故事了。

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此外,许多人会在出国的时候,选择在回程飞机或机场购买免税商品,事实上免税商品的酒却未必就是最低价,因为免税店虽然少了部分税务支出,但却多了昂贵的店租和权利金成本,价格控管也比较严谨,很难看到破盘价。如果有意购买,建议可以在出国前先利用线上预购,事先挑选比价;而且线上预购回程取货还提供再折扣优惠,比现场买更便宜,也可省掉在拥挤人潮中选购排队的时间。同时,许多品牌都会针对免税店推出限定款,像是麦卡伦1824典藏系列、约翰走路探索者俱乐部系列、苏格登格兰奥德酒厂大师精选系列……都是知名的免税店限定版品项,不同国家机场也能买到不同的特色酒款,都是旅程中值得购买又具纪念意义的亮点。

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值得注意的是,随着社群软体的发达,许多私人社群之间也开始流传一些价格实惠、品项众多的买酒订购清单,直逼经销商进价的低廉价格,让人在咋舌惊喜之余,也不免增添一丝「这些酒真的没问题吗?」的疑虑,毕竟杀头生意永远有人做,虽然现代製酒技术开放进步,台湾已经很少出现会喝出问题的假酒,但市场上仍存在许多不是来自代理商、真伪难辨的酒款。套句某位经销商的话:「消费者的味觉不太能信任。」如果对自己的舌头分辨真伪的敏锐度没有足够的信心,建议还是选择具有信誉,至少有政府立案的通路才有保障。